寒气迎风烈
深冬诉情深
又是一年腊八到
农历十二月初八，古称腊日，俗称腊八
是腊月的第一个节日

腊日，腊八
《礼记》疏曰：
“腊，猎也。谓猎取禽兽以祭先祖五祀也。”
人们在冬季之月，星回岁终之时
把猎来的禽兽用以祭神，祈福消灾
剩下的腌成腊味，以备明年之食

腊祭时
人们会戴胡头，扮作金刚力士，击鼓驱疫
谚曰：“腊鼓鸣，春草生。”
击过了鼓，开春就丰收顺遂
宋代后，腊日成腊八，有了喝粥庆祝的传统

腊八粥在食材方面并没有严格的规定，现代的做法在不同地区也略有不同。

下面分享一个腊八粥的做法，用的食材都是超市里比较常见的。

 准备食材

烹饪步骤

第一步：把谷类和豆类混合在一起。其中大米和糯米的量要多一些，这样能保证腊八粥的黏稠度。


除了大米和糯米之外，其他食材的每一份的重量分别是大米或糯米的1/2或者1/3都可以，没有严格要求，根据个人喜好。


第二步：把混合好的食材放入碗中，加水没过食材，浸泡3个小时左右，红豆、花生和莲子浸泡时间可以延长。
 
第三步：砂锅中加入开水，把泡好的食材放入，用小火烹煮，时间越久味道越浓郁。
 
对于火候的掌握和时间的把控，我们可以交给时哥集成灶，不仅可以多段调节火力，精控火候，而且大火够猛、小火够稳。
 
煲腊八粥我们只需调至小火，智能定时60~90分钟，时间一到集成灶自动关火停气，再也不必被束缚在灶台边。
 
粥熬好之后再把红糖和冰糖放进去，盖上锅盖用粥的余温把冰糖和红糖融化。这样一份腊八粥就做好啦。
 
 

 小贴士

1、熬制腊八粥可以提前一天浸泡食材，但是不要泡久了防止变质。
2、腊八粥最好现喝现熬，如果想在腊八节早上喝，可以前一天晚上做好，早上热一下，不要提前太久，防止不新鲜。
3、腊八粥的食材可以根据种类自己搭配，只要遵循三大类原则，米豆果三种随意搭配，做出来的腊八粥都会很好喝